不過，最讓記者“大開眼界”的是那些掌灶大師傅們的腿——他們都有一絕活：跨桌子。

　　廚房三排工作臺，師傅們懶得繞路，所以常會來個瀟灑的跨桌動作：從一排的通道一個箭步飛上二排的工作臺，雙腳或單腳在臺面上一借力，輕松落地，揚長而去。他們留下的足跡，不會有人抹掉。

　　3月31日下午6時許，酒樓公司高層前來視察品菜，廚師長潘師傅因為要去地哩部看品菜，所以在工作臺上來回亂躥亂踩。在這個過程中，臺面上擺著各種原料，一位廚師還直接把一條修整好的魚扔在剛剛被踩過的臺子上，凈魚在臺上滑了近10厘米后，被另一廚師扔進了鍋里。此后還有豆腐、筍干、青菜之類的凈菜先后“走”過潘師傅的足跡，然后直接被送進了鍋中。

　　砧板上面修拖把

　　4月1日中午12時40分，“老大”讓閑下來的記者拖地。記者二話沒說，把兩把拖把一并，開始用力擦廚房布滿油漬的地面。不過拖著拖著，其中一把拖把的布塊脫離了拖把，怎么收拾都搞不好。

　　“把那破拖把給我！”“老大”看不過眼，一下把爛拖把搶了過去，利索地將拖把的“尸”和“首”一起放在了切菜的砧板上！在記者的目瞪口呆中，“老大”操起菜刀，在砧板上削拖把棒子。刀起刀落，木屑翻飛，棒子的一端很快被削小，“老大”拿起骯臟不堪的拖把布頭，在砧板上操作著——他想把棒子塞回到拖把頭里面。

　　“老大”的修理工程最終以失敗告終，他只好叫人把拖把拿去員工休息室，等待下次處理。這時，砧板一帶已經(jīng)被糟蹋得臟不忍睹了。