【byb.cn XJ】平人絕谷，是什么意思呢？平人，即陰陽平和之人，也即健康之人;絕谷，指絕食。本篇討論，人如果不吃不喝多少日死的問題，答案是七日死。

　　黃帝曰：愿聞人之不食，七日而死，何也？

　　伯高曰：臣請言其故。

　　胃大一尺五寸，徑五寸，長二尺六寸，橫屈受水谷三斗五升，其中之谷，常留二斗，水一斗五升而滿，上焦泄氣，出其精微，慓悍滑疾，下焦下溉諸腸。

　　小腸大二寸半，徑八分分之少半，長三丈二尺，受谷二斗四升，水六升三合合之大半。

　　回腸大四寸，徑一寸寸之少半，長二丈一尺，受谷一斗，水七升半。

　　廣腸大八寸，徑二寸寸之大半，長二尺八寸，受谷九升三合八分合之一。

　　腸胃之長，凡五丈八尺四寸，受水谷九斗二升一合合之大半，此腸胃所受水谷之?dāng)?shù)也。平人則不然，胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五臟安定，血脈和利，精神乃居，故神者，水谷之精氣也。故腸胃之中，當(dāng)留谷二斗，水一斗五升;故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水谷盡矣;故平人不食飲七日而死者，小谷精氣津液皆盡故也。

　　【全文翻譯】

　　黃帝說，正常的人七天不飲食就會死亡，我想知道這是什么原因?

　　伯高說，請允許我談一談其中的道理。

　　胃的周長是一尺五寸，直徑五寸，長二尺六寸，其形彎曲，能容納三斗五升飲食，在通常情況下存留二斗食物和一斗五升水就滿了。上焦具有輸布精氣的功能，也就是能夠?qū)⒅薪够木⑽镔|(zhì)布散全身，其中包括運行快速滑利的陽氣，其余部分在下焦灌注到諸腸當(dāng)中。

　　小腸的周長是二寸半，直徑八分又三分之一分，長三丈二尺，能容納二斗四升食物和六升三合又三分之二合水。

　　回腸的周長是四寸，直徑一寸又三分之一寸，長二丈一尺，能容納一斗食物和七升半水。

　　直腸的周長是八寸，直徑二寸又三分之二寸，長二尺八寸，能容納食物九升三合又八分之一合。

　　腸胃的總長度，共計五丈八尺四寸，能容納九斗二升一合又三分之二合飲食物，這就是腸胃能容納飲食物的總數(shù)量。健康的人并不是上面所講的那樣，而是在胃中充滿飲食物的時候，腸中是空虛無物的，當(dāng)腸中充滿飲食物的時候，胃中又沒有飲食物了。這樣，腸胃總是處于充滿和空虛交替的狀態(tài)，這樣氣才能夠布散全身上下暢行。五臟功能正常，血脈調(diào)和通暢，精神才能旺盛。所以說，神就是由飲食物的精微物質(zhì)所化生。在人的腸胃中，一般存留二斗食物和一斗五升的水。健康人每天大便二次，每次排泄約二升半，一天就排出五升，七天共排出三斗五升，這樣原來存留在腸胃的飲食物都排泄完了。因此健康人七天不進(jìn)飲食就會死亡，這是飲食物化生的精微物質(zhì)以及津液消耗枯竭的緣故。

　　【總結(jié)】

　　沒有食物或水，人能生存多久?從理論上講，當(dāng)你耗盡了體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物之后，你的身體就會因能量耗盡而停止運轉(zhuǎn)。在美國魔術(shù)師大衛(wèi)布萊恩挑戰(zhàn)人體極限，進(jìn)行了44天的饑餓實驗之后，指導(dǎo)其絕食后恢復(fù)飲食的臨床醫(yī)師杰里米鮑威爾一塔克認(rèn)為，人類在能量耗盡之前很有可能就已經(jīng)餓死了。肥胖者體內(nèi)如有足夠多的可幫助新陳代謝脂肪儲存的水溶性B族維生素，承受饑餓存活的時間將會更長些，這也正是一個死于饑餓的人有可能看上去還很胖的原因。

　　不過大衛(wèi)布萊恩的紀(jì)錄很快被打破了。有確切紀(jì)錄的的絕食紀(jì)錄是：2006年4月23日，歷經(jīng)48天痛苦而漫長的絕食過程后，被世界媒體廣泛報道的俄羅斯莫斯科市民布勞恩·迪亞布活著走出了設(shè)在莫斯科鬧市區(qū)的一間玻璃屋，創(chuàng)造了絕食時間最長的吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　那完全的不吃不喝紀(jì)錄是多少呢？答案是十天。2004年6月，50多歲的捷克男子扎赫拉德卡在不吃不喝的情況下，躺在一口木制棺材中在地下活埋了10天，僅靠一根通氣的管子和外界聯(lián)系。他成功地打破了此前同一條件下活埋4天的吉尼斯世界紀(jì)錄。扎赫拉德卡說，在這10天時間里，他感覺最難忍的并不是餓或是寂寞，而是干渴。他走出棺材時，減重8.5公斤，身體嚴(yán)重缺水。

　　不進(jìn)食活得最長的紀(jì)錄是愛爾蘭絕食抗議者基蘭多爾蒂于1981年創(chuàng)立的，他在絕食73天后死亡。在補(bǔ)充維生素和水的情況下，不吃東西最長生存期可超過1年。這是30年前曾流行一時的減肥方式。鮑威爾一塔克說。

 
　　如果只有維生素而沒有水，生存時間將大為縮短。一個人可以不吃東西生存數(shù)周，但沒水喝只能存活幾天。沒有水，體內(nèi)的血液量會減少，血壓也會降低。血液變得黏稠，難以在身體各處循環(huán)，作為補(bǔ)償，心跳會加速。即使在寒冷的環(huán)境中，人在持續(xù)缺水的情況下也只能堅持一個星期。

　　另外，還有一種絕食而七天不死之法，緣自于中國道教的辟谷療法。

　　中國古代有辟谷服氣之法，顧名思義就是服食空氣。服氣辟谷修煉法是道教歷來講究的道法，翻開道教書籍，從漢代起就有道士服氣辟谷的傳說，而且仿效者歷朝不乏其人。《云笈七簽》卷六十載《中山玉樞服氣經(jīng)》云："夫求仙道，絕粒為宗，絕粒之門，服氣為本，服氣之理，齋戒為先"。修道之人以無食，無息，無念的四無境界為最高境界，此中境界名為長生。凡人為后天之身，呼吸，消化，循環(huán)，內(nèi)生殖，泌尿，神經(jīng)等系統(tǒng)是生理機(jī)制的正常運行來維持生命，修道之人辟谷餐霞，實際就是通過修煉轉(zhuǎn)化人體幾大系統(tǒng)的功能，由后天生理運行機(jī)制返先天生理運行機(jī)制，即轉(zhuǎn)化為自然無為，人體規(guī)律不再受生理條件限制。

　　總之，對于絕食者而言，因個體差異的原因，生存的時間或長或短，但多熬不過七日，這正是本篇平人絕谷闡述的緒論。