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各地小吃營養(yǎng)大比拼 專家點評
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2009-7-30 09:15
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推薦人:王春蘭,寧夏銀川市興慶區(qū)永安花園
寧夏回族自治區(qū)的當?shù)鼐用駥ρ蛉獾呐胝{(diào),有一套自己的傳統(tǒng)。羊雜碎、黃曲橋羊羔肉、清燉羊肉湯、羊肉臊子面等都是當?shù)孛朗?,但最受推崇的當屬手抓羊肉?br />
手抓羊肉都是用白水煮熟,煮羊肉期間加入生姜、大料、花椒、蔥段等。最后羊肉上盤,以醋、蒜、炸的辣椒面混合為作料,蘸著食用。寧夏的羊肉本身肉質(zhì)十分鮮嫩,膻味小,作料醋蒜則可以解油開胃。
專家點評:寧夏位于中國的西北部,這里冬季氣溫比較低,手抓羊肉可以提供人體熱量,但又不會含有太多的油脂,不過羊肉的熱性大,所以搭配的作料醋和大蒜很恰當,因為可以幫助排出身體多余的內(nèi)熱。
當然,西北地區(qū)氣候干燥,所以吃羊肉還是要注意控制好量,以免引起上火。
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