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　　鮮味是一種復(fù)合的味道。常見的蘑菇、雞肉等含鮮味氨基酸較多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。多吃一些天然鮮味豐富的食物，對(duì)于補(bǔ)充這些人體必需氨基酸非常有好處。不過需要注意的是，在烹調(diào)這些食物的時(shí)候就不必再加味精、雞精等鮮味調(diào)味料。

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