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　　【byb.cn】?2011年4月26日-5月3日，北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂欄目組邀請(qǐng)北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科(于康教授)做客節(jié)目中，與主持人及現(xiàn)場(chǎng)觀眾一起聊聊食物如何成為我們生活中最好的藥，敬請(qǐng)收看~

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　　嘉賓簡(jiǎn)介：

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　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授，副主任醫(yī)師。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)委員，中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中國社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國臨床營養(yǎng)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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?　　已在中國核心醫(yī)藥期刊及國際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40 余篇。

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　于康

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　　專著

　《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)》、科普叢書《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》(15冊(cè))、《臨床營養(yǎng)解決方案》(14冊(cè))、《營養(yǎng)與疾病防治241問》和《非典型肺炎營養(yǎng)防治90問》。副主編：專著《臨床腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)》、《腸內(nèi)營養(yǎng)》、《臨床營養(yǎng)學(xué)》。作為編委參加16部專著編寫。

　　獲獎(jiǎng)情況

　　先后獲2004年度日本外科代謝和營養(yǎng)學(xué)會(huì)(JSSMN)青年研究獎(jiǎng)、2003年度中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)。

　　其他相關(guān)

　　1995年2005年，在中國中央電視臺(tái)(CCTV-1，CCTV-2，CCTV-4，CCTV-8和CCTV-10)、北京電視臺(tái)、中國教育電視臺(tái)(CETV)、山東有線電視臺(tái)、北京有線電視臺(tái)生活頻道、中央人民廣播電臺(tái)、北京人民廣播電臺(tái)新聞臺(tái)和經(jīng)濟(jì)臺(tái)等進(jìn)行營養(yǎng)科普宣教共計(jì)30余次。

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?　　1994年至2005年，在《光明日?qǐng)?bào)》、《健康報(bào)》、《參考消息》、《中國醫(yī)藥報(bào)》、《中國食品報(bào)》、《北京晚報(bào)》、《信報(bào)》、《精品購物指南》、《中國高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報(bào)》、《大眾醫(yī)學(xué)》、《健康世界》、《健康時(shí)報(bào)》、《中國食品與健康》、《綠色生活》、《好主婦》、《時(shí)尚》、《糖尿病天地》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》、《飲食科學(xué)》、《藥物與人》等20余家雜志上發(fā)表各類科普文章110余篇。

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主持人-悅悅

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科-于康

頭發(fā)干橾、易斷、脫落的原因

?可能是身體中缺乏必要的元素

?節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

?日常生活中，雞蛋哪種吃法最有營養(yǎng)？

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　　餐餐雞魚肉蛋奶，您是否還會(huì)“營養(yǎng)缺乏”？先別著急回答。我們從頭發(fā)看一看，干燥、變細(xì)、易斷、脫落的問題是否已經(jīng)困擾您很長(zhǎng)時(shí)間？您有沒有想過，這可能是缺乏某些營養(yǎng)的表現(xiàn)？

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　　我們可以用雞蛋來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是您知道嗎？雞蛋應(yīng)該怎么挑選？紅皮雞蛋和白皮雞蛋，哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高？洋雞蛋和土雞蛋，哪個(gè)更有益健康？煎炸蒸炒煮，哪種做法雞蛋的營養(yǎng)成分保留更多？蛋黃是否會(huì)讓膽固醇升高？我們一天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋？

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　　鋅是一種人體必需的微量元素，缺鋅還會(huì)表現(xiàn)在哪些方面？又會(huì)產(chǎn)生怎樣的健康問題？含鋅量最高的食物究竟是什么？這種食物要怎么吃才可口？

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　　指甲變薄可能是缺乏鐵的表現(xiàn)，那么極度缺鐵可能造成哪些問題？用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢匝a(bǔ)鐵嗎？菠菜和芹菜，是補(bǔ)鐵的理想食物嗎？

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