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　　【byb.cn】?2011年4月26日-5月3日，北京電視臺養(yǎng)生堂欄目組邀請北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科(于康教授)做客節(jié)目中，與主持人及現(xiàn)場觀眾一起聊聊食物如何成為我們生活中最好的藥，敬請收看~

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　　嘉賓簡介：

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　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授，副主任醫(yī)師。中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會理事及顧問委員會委員，中國醫(yī)師協(xié)會循證臨床營養(yǎng)委員會青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會常務(wù)理事，中國社會工作協(xié)會孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團副團長，《中國臨床營養(yǎng)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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?　　已在中國核心醫(yī)藥期刊及國際學(xué)術(shù)會議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40 余篇。

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　于康

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　　專著

　《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》、科普叢書《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》(15冊)、《臨床營養(yǎng)解決方案》(14冊)、《營養(yǎng)與疾病防治241問》和《非典型肺炎營養(yǎng)防治90問》。副主編：專著《臨床腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)》、《腸內(nèi)營養(yǎng)》、《臨床營養(yǎng)學(xué)》。作為編委參加16部專著編寫。

　　獲獎情況

　　先后獲2004年度日本外科代謝和營養(yǎng)學(xué)會(JSSMN)青年研究獎、2003年度中國營養(yǎng)學(xué)會腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎。

　　其他相關(guān)

　　1995年2005年，在中國中央電視臺(CCTV-1，CCTV-2，CCTV-4，CCTV-8和CCTV-10)、北京電視臺、中國教育電視臺(CETV)、山東有線電視臺、北京有線電視臺生活頻道、中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺新聞臺和經(jīng)濟臺等進行營養(yǎng)科普宣教共計30余次。

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?　　1994年至2005年，在《光明日報》、《健康報》、《參考消息》、《中國醫(yī)藥報》、《中國食品報》、《北京晚報》、《信報》、《精品購物指南》、《中國高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報》、《大眾醫(yī)學(xué)》、《健康世界》、《健康時報》、《中國食品與健康》、《綠色生活》、《好主婦》、《時尚》、《糖尿病天地》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》、《飲食科學(xué)》、《藥物與人》等20余家雜志上發(fā)表各類科普文章110余篇。

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主持人-悅悅

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科-于康

頭發(fā)干橾、易斷、脫落的原因

?可能是身體中缺乏必要的元素

?節(jié)目現(xiàn)場

?日常生活中，雞蛋哪種吃法最有營養(yǎng)？

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　　餐餐雞魚肉蛋奶，您是否還會“營養(yǎng)缺乏”？先別著急回答。我們從頭發(fā)看一看，干燥、變細、易斷、脫落的問題是否已經(jīng)困擾您很長時間？您有沒有想過，這可能是缺乏某些營養(yǎng)的表現(xiàn)？

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　　我們可以用雞蛋來補充蛋白質(zhì)。但是您知道嗎？雞蛋應(yīng)該怎么挑選？紅皮雞蛋和白皮雞蛋，哪個營養(yǎng)價值更高？洋雞蛋和土雞蛋，哪個更有益健康？煎炸蒸炒煮，哪種做法雞蛋的營養(yǎng)成分保留更多？蛋黃是否會讓膽固醇升高？我們一天應(yīng)該吃幾個雞蛋？

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　　鋅是一種人體必需的微量元素，缺鋅還會表現(xiàn)在哪些方面？又會產(chǎn)生怎樣的健康問題？含鋅量最高的食物究竟是什么？這種食物要怎么吃才可口？

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　　指甲變薄可能是缺乏鐵的表現(xiàn)，那么極度缺鐵可能造成哪些問題？用鐵鍋做飯可以補鐵嗎？菠菜和芹菜，是補鐵的理想食物嗎？

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