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范志紅:別讓甜飲料毀了你

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[人物] 作者 :byb.cn 日期:2015-7-19 00:01
    【byb.cn 】(來(lái)源:范志紅博客)最近甜飲料又上了健康新聞的頭條,因?yàn)橹麌?guó)際醫(yī)學(xué)雜志《循環(huán)》上發(fā)表了一篇研究,美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究人員得出了一個(gè)驚人的結(jié)論:甜飲料每年造成十幾萬(wàn)人死亡,這是研究者統(tǒng)計(jì)1980-2010年之間51個(gè)國(guó)家超過61萬(wàn)人的膳食數(shù)據(jù)后的發(fā)現(xiàn)。

  很多人可能不理解,不就是喝個(gè)糖水么,怎么會(huì)還和死亡掛上鉤了?這是因?yàn)楹冗^多甜飲料看似安全,長(zhǎng)年累月之后就會(huì)促進(jìn)心腦血管疾病、糖尿病和癌癥,從而導(dǎo)致愛飲者提前離開人世。這個(gè)數(shù)據(jù)真的不是危言聳聽,甚至只怕還不能完全表現(xiàn)出長(zhǎng)期愛飲甜飲料的“毀人”力量。

  甜飲料中糖的害處幾乎是“罄竹難書”的——按目前發(fā)表的研究結(jié)果,甜飲料涉及的“罪過”包括促進(jìn)肥胖、促進(jìn)糖尿病、促進(jìn)脂肪肝、促進(jìn)高血壓、促進(jìn)痛風(fēng)、促進(jìn)齲齒等,也有研究發(fā)現(xiàn),攝入較多甜飲料的人,膳食中容易缺乏維生素和礦物質(zhì);喜歡甜飲料的兒童容易養(yǎng)成偏食挑食習(xí)慣;甜飲料過多還會(huì)影響到腸道菌群的平衡。還有一些研究提示,從包括甜飲料在內(nèi)的人工增甜食物中攝入較多的糖,或許還與絕經(jīng)后婦女的乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、腸癌、骨質(zhì)疏松、老年認(rèn)知退化等疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

  一罐355毫升的可樂就含有37克糖,一瓶500毫升的果汁飲料中含有40-60克糖。只要飲用一款,就已經(jīng)超過了世界衛(wèi)生組織的建議——最新推薦是每天攝入人工添加糖最好不超過25克,一定要控制在50克以內(nèi)。

  雖然中國(guó)人平均喝飲料的數(shù)量還不算太高,但那只是美麗的平均數(shù),掩蓋了令人擔(dān)心的實(shí)際情況和發(fā)展趨勢(shì)。我國(guó)疾控系統(tǒng)的調(diào)查證明,喝甜飲料數(shù)量最大的群體是青少年和青年人,而且這個(gè)數(shù)據(jù)十年來(lái)增長(zhǎng)很快,年輕人的飲料消費(fèi)正在“和發(fā)達(dá)國(guó)家接軌”。其實(shí)用不著做那么多調(diào)查,只要直接走進(jìn)超市看看,飲料貨架有多么琳瑯滿目,其中90%以上是甜味的飲料,而且每天銷售數(shù)量驚人,就知道形勢(shì)已經(jīng)不容樂觀。

  最糟糕的是,甚至社會(huì)上已經(jīng)出現(xiàn)了一種不成文的“刻板印象”——默認(rèn)孩子和年輕人就該喝甜飲料,時(shí)尚者就該喝加糖加奶的各種高熱量咖啡飲品,老年人才該喝茶。只要在聚會(huì)的餐桌上,就能清楚地看到這種傾向:只要聚會(huì)時(shí)有孩子在,就有人張羅著給孩子點(diǎn)些甜飲料,好像孩子就該喝這些不健康的甜水。只要青少年和年輕人搞聚會(huì),就必然會(huì)準(zhǔn)備很多甜飲料,捎帶著其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低的零食。(在很多人的心里,健康生活是中老年人的事情,年輕就是用來(lái)“作”的,年輕的身體就是用來(lái)毀的……)

  一位朋友告訴我,她的親戚28歲就已經(jīng)牙齒嚴(yán)重?fù)p毀,牙醫(yī)認(rèn)定,從兩歲開始每天喝可樂,成年之后更是不喝水只喝包括可樂在內(nèi)甜飲料,就是這位青年牙齒毀掉的主要原因。這位青年還有背痛膝蓋痛的癥狀,骨密度檢查表明他骨質(zhì)密度太低,已經(jīng)相當(dāng)于60歲的老年人。雖然還難以斷定他20多年來(lái)勤奮飲用甜飲料是造成骨質(zhì)疏松的主要原因,但至少也是不可忽視的原因之一。

  另一位家住城郊的青年剛過三十歲就患上糖尿病,同時(shí)還有痛風(fēng)。和他聊天的時(shí)候,他說自己周圍的年輕人差不多都有這類病。在每天吃烤肉烤串喝啤酒之外,甜飲料就當(dāng)水喝,白開水和茶是從來(lái)不碰的。

  還見過很多小孩子,或身體虛胖或臉色灰黃。一問飲食習(xí)慣,大多是開始吃飯的時(shí)候就開始喝甜飲料的,甚至有還沒斷奶就開始喝甜飲料的。甜飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,喝了甜飲料又不好好吃飯,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,結(jié)果是孩子臉色灰暗,身體松弛;在三餐飽食之外再喝很多甜飲料,結(jié)果就是身體肥胖。

  還有很多時(shí)尚女性,不喝碳酸飲料,但也熱衷于喝奶昔、卡布奇諾、拿鐵之類高熱量加糖飲料,喝糖分含量高達(dá)8%-18%的純果汁,喝糖分含量高達(dá)14%以上的乳酸菌飲料,或者在家自制各種“糖水”、冰鎮(zhèn)甜飲和“鮮榨果汁”,以為只要加冰糖、蜂蜜之類就沒關(guān)系,只要糖分來(lái)自于水果就沒關(guān)系。其結(jié)果是她們經(jīng)常抱怨,為何自己三餐食量很小,肚子上的肥肉卻巋然不動(dòng);為何自己每日熱衷于糖水果汁養(yǎng)生,皮膚卻并沒有什么改善。

  很多人不服氣地問:美國(guó)不是喝甜飲料特別多嗎?人家怎么也沒事啊?人家平均壽命不是很長(zhǎng)嗎?其實(shí),甜飲料有害的研究結(jié)論,恰恰大多數(shù)出于甜飲料最大行其道的美國(guó)。研究者們實(shí)在是太反感這些甜飲料了,但遺憾的是,各種健康教育,似乎根本沒法和商業(yè)廣告洗腦相抗衡。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們眼睜睜地看著美國(guó)超過一半成年人處于肥胖狀態(tài),看著高發(fā)的高血壓、心臟病、糖尿病和各種癌癥,絞盡腦汁地討論如何才能讓孩子們少喝一點(diǎn)甜飲料。

  美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦,為了預(yù)防糖尿病,最好能選擇不含熱量的飲料,如白水、沒有加糖的各種茶、沒有加糖的咖啡等。該協(xié)會(huì)甚至勸告人們少喝鮮榨果汁,因?yàn)轷r榨果汁往往并不是純果汁,糖卻不少于甚至高于純果汁。即便是純果汁,也會(huì)輕松喝進(jìn)去大量糖分,比如一杯葡萄汁(250ml)就含有160千卡的熱量,相當(dāng)于半碗米飯,而完全沒有吃水果和吃米飯時(shí)的飽感。

  澳大利亞營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在澳洲膳食指南中明確指出,不推薦國(guó)民消費(fèi)添加精制糖和糖漿的各種甜飲料,包括碳酸飲料,包括甜味果汁飲料,甚至也包括加糖的維生素飲料、加糖的運(yùn)動(dòng)飲料、加糖的提神飲料和加糖的礦泉水。

  如果非要喝飲料不可,有三點(diǎn)忠告:

  1 盡量選擇低熱量、低糖的飲料。按我國(guó)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050-2011),飲料要標(biāo)明“低熱量”意味著每100ml中的熱量低于80kJ(約20kcal),“零熱量”則要達(dá)到每100ml熱量低于17kJ(約4kcal)的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)注“低糖”意味著每100ml中的糖低于5%,而標(biāo)注“無(wú)糖”則要達(dá)到含糖量低于0.5%的標(biāo)準(zhǔn)。

  2 在同樣的糖含量水平上,選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種。比如說,都是含5%的糖,那么其中含有天然原料(如含牛奶、豆?jié){、雜糧)、營(yíng)養(yǎng)成分(如各種維生素、鈣、鎂等)或保健成分(如益生元、益生菌、膳食纖維等)成分的,會(huì)比什么營(yíng)養(yǎng)素都沒有的產(chǎn)品略好一點(diǎn)。

  3 即便含有營(yíng)養(yǎng)成分,也不能作為放心大喝甜飲料的理由,因?yàn)槲覀兺耆梢詮奶痫嬃弦酝獾耐緩絹?lái)獲取營(yíng)養(yǎng)素。建議日常喝白水和各種淡茶、花果茶等,每天喝甜飲料的量限制在半瓶以內(nèi)(1瓶500毫升)最好只在聚會(huì)場(chǎng)合接觸甜飲料,而且喝了甜飲料就不要再吃其他甜食。

  所以,要想避免被甜飲料所害,最好的方式是戒除對(duì)甜飲的嗜好。與其為放棄甜飲料而感覺沮喪,不如先讓自己吃足各種新鮮的蔬菜水果,雜糧薯類,用健康的碳水化合物來(lái)填滿自己的腸胃,做菜少放點(diǎn)鹽。果真這么吃一段時(shí)間,對(duì)甜飲料的渴望自然會(huì)逐漸下降,被甜飲料和各種不健康食物所毀壞的身體活力狀態(tài),卻會(huì)得到有效的修復(fù)。
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