凡事,我們都要問幾個為什么.那對于斯全德來說,他為什么要寫這本書呢?本書的第一章就揭示了這個答案.作為醫(yī)生的他,治不好妻子的病.而在偶然之中,他發(fā)現(xiàn)了營養(yǎng)的奧秘,而正是這些營養(yǎng)補(bǔ)充劑治好了妻子的病,從此他一發(fā)不過收拾,對營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了深入的研究,從而寫成了這本暢銷書.讓我們來欣賞一下,作者在開頭是怎么寫的:

第1章      我的轉(zhuǎn)變

        當(dāng)時，隨著我妻子的健康不斷的惡化，我的心情低落到了極點。但是我不僅是一個焦慮的丈夫;還是一名醫(yī)生。作為一名有著30多年經(jīng)驗的醫(yī)生，我習(xí)慣于回答各種醫(yī)學(xué)問題。從科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，并在圣地亞哥墨西（Mercy）醫(yī)院完成了研究生學(xué)習(xí)后，我就在南達(dá)科他州西部一個小城市里成為一名成功的 家庭醫(yī)師。期間我遇到了莉斯（Liz）并與她結(jié)了婚。她有一些健康問題，但是莉斯堅信只要她嫁給醫(yī)生，她的健康就能改善。她錯了！

        不久以后，我們的家庭增添了3個不到4歲大的孩子，繁忙的莉斯變得更加虛弱了。每個帶孩子的媽媽都是很累的，但是莉斯看來卻是不同尋常的疲勞。雖然她只有30歲，但是她告訴我她感覺自己已經(jīng)60歲了。

        隨著時間的過去，她出現(xiàn)了需要更多一些藥物治療的癥狀和健康問題。到我們結(jié)婚10周年的時候，莉斯已經(jīng)疲勞得經(jīng)常挪不動動步子。她承受著持續(xù)的全身性的疼痛、無法抗拒的疲勞、可怕的過敏癥、反復(fù)的鼻竇炎和肺部感染。

        在經(jīng)過了檢驗和判斷之后，莉斯的醫(yī)生最終診斷她為肌肉纖維痛。其軀體反應(yīng)包括一系列的癥狀——其中最壞的是慢性疼痛和疲勞。

        在過去，肌肉纖維通被稱為由心理問題引發(fā)的風(fēng)濕?。╬sychosomatic rheumatism ）,醫(yī)生們相信這種疾病的根源實際上來自于病人的精神。但是我們隨后發(fā)現(xiàn),肌肉纖維痛其實是一種真實存在的、可以測量的疾病——我在看到我的妻子所受的痛苦之后就能確定這一點。

        為了能夠繼續(xù)堅持她所熱愛的事業(yè)：訓(xùn)練和駕馭馬匹進(jìn)行馬術(shù)表演，莉斯愿意去做任何嘗試。但是當(dāng)時她的疼痛和疲勞剝奪了她與心愛的動物一起工作的時間。她變得如此的疲勞，以至于晚上8點就必須上床了，但是她還是掙扎著去完成一些基本的家務(wù)勞動。

        由于肌肉纖維痛是無法根治的，我所能做的事情只是讓莉斯用持續(xù)的藥物治療來減輕她的癥狀。我讓她在晚上睡覺時服用阿密曲替林來幫助睡眠，服用抗炎藥物來減輕疼痛，服用松弛肌肉藥物，使用吸入藥物抑制她的哮喘和花粉癥，服用特非那因來治療她的過敏癥，而且最后不得不每周帶她去打抗過敏針。雖然經(jīng)過我的努力，服用了所有這些藥物，但是她的健康狀況還是在逐年惡化。

        1995年1月，莉斯和我討論后認(rèn)為,多做鍛煉可能對我們彼此都有幫助。我們開始增加體重并且制訂了一個新年計劃來恢復(fù)健康。莉斯很努力，但是結(jié)果卻適得其反。一次接一次的感染使她一直病痛不已，而且抗生素也往往不起作用。

        3月份的時候，她得了一場嚴(yán)重的肺炎。她呼吸非常困難，因為一側(cè)肺葉已經(jīng)完全感染而被堵塞。負(fù)責(zé)治療她肺部的醫(yī)生們非常擔(dān)心它無法治愈，甚至可能需要進(jìn)行外科手術(shù)進(jìn)行摘除。我們咨詢了一位傳染病專家，他給莉斯使用了靜脈抗生素注射、類固醇和噴霧治療。幸運的是，肺炎終于在兩周內(nèi)痊愈了。但是她的咳嗽卻一直不斷，而且她還不得不持續(xù)進(jìn)行了數(shù)月的大劑量藥物治療。

        但是最讓人擔(dān)心的還是她的疲乏癥狀現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展的更加嚴(yán)重了。莉斯每天只能下床活動大約2小時。她的哮喘和過敏也很嚴(yán)重，她是能偶爾走到馬棚去看一下她的馬。莉斯病得如此嚴(yán)重，孩子們只得輪流休學(xué)呆家里照顧她。長期臥床使她連看電視或者閱讀也感到非常虛弱。雖然我在外表看來還是專業(yè)人士，但是內(nèi)心卻變得越來越絕望。

        我拜訪了幾次肺病專家和傳染病專家。他們向我保證他們已在診斷莉斯時盡了最大的努力。當(dāng)我問及她多久才能康復(fù)時，答案是6到9個月——或者也許永遠(yuǎn)都不能康復(fù)。

        就在這個時候，我們家的一個朋友告訴莉斯，她的丈夫也曾經(jīng)得過那么嚴(yán)重的肺炎和經(jīng)歷過明顯的疲乏。他使用了一些營養(yǎng)補(bǔ)充藥物，這些藥物使他重新獲得了力量。莉斯和她的朋友意識到我反對維生素補(bǔ)充療法，所以莉斯知道她在試用它們之前要獲得我的支持。但是，當(dāng)她咨詢我的意見時，甚至我自己也驚訝于自己的回答：“親愛的， 你可以嘗試任何你想做的事情。我們這些醫(yī)生顯然對你沒有任何幫助?！?

【把假設(shè)付諸實踐】

        說實話，我當(dāng)時對營養(yǎng)或營養(yǎng)補(bǔ)充幾乎一無所知。在醫(yī)學(xué)院的時候，我在這方面沒有接受過任何有意義的指導(dǎo)。我并不是一個特例。在美國，只有大約6%本科醫(yī)生接受過營養(yǎng)學(xué)的培訓(xùn)。醫(yī)科學(xué)生可以選修這一課程，但實際上并沒有多少人這么做。正如我在《介紹》部分所說的，多數(shù)醫(yī)生的教育都是疾病導(dǎo)向的，而且非常強(qiáng)調(diào)藥劑學(xué)——我們學(xué)習(xí)藥物，學(xué)習(xí)為什么和在什么時候使用它們。

        由于人們尊敬醫(yī)生，他們假定我們這些醫(yī)生在與健康有關(guān)的任何問題方面都是專家，包括營養(yǎng)學(xué)和維生素。在我改變對營養(yǎng)藥物使用的看法之前，我的病人經(jīng)常問我一個同樣的問題——“你是否相信服用維生素能改善我們的健康”。他們購買了各種各樣的營養(yǎng)藥，然后帶到診所來讓我檢查。我會皺皺眉毛，然后用我最機(jī)敏的職業(yè)表情仔細(xì)的檢查上面的標(biāo)簽。我會把瓶子還給他們，然后說這東西對他們完全沒有幫助。

        我的動機(jī)其實是好的：我只是不希望人們浪費他們的金錢。我原來的確相信這些病人不需要補(bǔ)充營養(yǎng)，相信他們能從合理的膳食中獲得所有的維生素。畢竟，這就是我從醫(yī)學(xué)院學(xué)到的東西。我甚至?xí)靡恍┽t(yī)學(xué)研究來證明服用維生素可能會導(dǎo)致危險。但是我沒有告訴我的病人，我并沒有花上哪怕一分鐘的時間去考慮那些數(shù)以千計的，已經(jīng)證實了營養(yǎng)補(bǔ)充對健康有益的科學(xué)研究。

        但是，我該拿我病重的妻子怎么辦呢？我在辦公室里也許還能保持職業(yè)的魔力，但是在家里，我只是另一個隨著妻子的日益衰弱而看上去完全無助的丈夫。我實在沒有什么選擇，所以我對莉斯說：“開始干吧，試一下維生素。你還有什么可失去的呢？”

        第二天，她的朋友買了許多維生素藥物來到我家——主要是抗氧化劑：例如維生素E、維生素C和?胡蘿卜素等可以保護(hù)身體免受氧化損傷的營養(yǎng)藥物。莉斯急切地把它們吞了下去，還喝了兩杯保健飲料。讓我吃驚的是，不到3天的時間，她就明顯感覺好多了。我為她而感到高興，但是同時也很不解。隨著時間的推移，莉斯獲得了更多的精力和力量，她甚至能夠很晚睡覺了。堅持3周吞服了許多藥片和喝掉了許多看上去很奇怪的飲料后，莉斯感覺非常良好，所以她停止了服用類固醇和噴霧治療。

        3個月過去了，一切都在逐漸改善，莉斯的健康完全沒有倒退的跡象。她多年以來都沒有這么強(qiáng)壯，并且散發(fā)出全新的生命力。當(dāng)她訓(xùn)練和照顧完馬匹回來的時候，我看到了她雙眼中閃現(xiàn)的光芒。她不僅能夠完成馬棚中的工作，甚至不再對干草、麥芒和塵土過敏。她不再一吃晚飯就瘸著腿爬上床，而是直到半夜十一、二點才去睡。 現(xiàn)在輪到我變成最早上床的了。

        這是怎么一回事？我完全目瞪口呆了。如果我沒有親身經(jīng)歷這一轉(zhuǎn)變，我是永遠(yuǎn)也不會相信的。當(dāng)一切醫(yī)療手段和藥物都無效的時候，難道這些“怪異的維生素”真的有可能使我的妻子恢復(fù)了健康嗎？

        莉斯不僅兩側(cè)肺葉都已從肺炎中康復(fù)，而且她的肌肉纖維痛的癥狀也得到了戲劇性的改善。由于肌肉纖維痛的確是無藥可治的，那么這到底是怎么回事呢？這到底是上帝制造的奇跡，還是說莉斯最近獲得健康是由于那些——令人可怕的——營養(yǎng)補(bǔ)充呢？作為一個接受過醫(yī)學(xué)訓(xùn)練的人，我很自然地做出下列舉動：我決定親自進(jìn)行自己的臨床實驗。我檢查了自己的醫(yī)療記錄，找到了5名病情最嚴(yán)重的肌肉纖維痛患者并約他們來我的辦公室。（一位醫(yī)生約見病人——情況真是完全反過來了。）我把莉斯的故事都告訴了他們，并且建議他們考慮補(bǔ)充營養(yǎng)。我告訴每位病人，我不確保這種“參考療法”真的有效，但是的確值得一試。

        典型的肌肉纖維痛患者都是非常絕望的，所以我的5位實驗對象都非常積極配合。經(jīng)過大概3到6個月的一段時間之后，所有這幾位病人都反應(yīng)說補(bǔ)充維生素以后病情得到了改善。并不是每人都像我妻子那樣戲劇性的地重獲了健康，但是他們都受到了鼓舞，充滿了希望。

        這些婦女中有一個病例非常嚴(yán)重。她曾經(jīng)向梅約醫(yī)院（Mayo Clinic） 和其他兩家疼痛?？漆t(yī)院尋求救助，但是由于肌肉纖維痛的確沒有有效的醫(yī)療手段，所以她無法得到根本性的解脫。一年以前，病痛給她帶來的折磨曾使她企圖自殺?，F(xiàn)在，在服用了這些維生素以后，她給我家打了一個電話并在答錄機(jī)上留了一個口訊。她在說話的時候明顯是淚如雨下的：“斯全德大夫，感謝你拯救了我的生命?！?/strong>