花溪:韭菜汁春日養(yǎng)肝助陽之佳品
春季補(bǔ)五臟應(yīng)以補(bǔ)肝為先,韭菜是溫補(bǔ)肝腎之物。性溫,味辛。入脾、胃、腎經(jīng)。含有性興奮劑,能興奮性器官,在藥典上有“起陽草”之稱。韭菜含有較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。
韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛,而且韭菜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分。韭菜的含水量高,熱量較低,是鐵、鉀和維生素C的良好來源。韭菜含有豐富的鈣和鐵元素,而這兩種元素分別對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油,及含硫化合物,就有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。含有的硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
那如何榨韭菜汁呢?記住,制作韭菜汁用的是攪拌機(jī),而不是榨汁機(jī)。
第一:用0.5-1斤韭菜,洗干凈
第二:首先要去掉韭菜的辣味,怎么去?用開水燙一下。鍋里燒開水,將韭菜倒入,馬上撈起,注意別燙熟了。
第三:撈出韭菜,切碎,切得越小越好,否則太長(zhǎng)了會(huì)將攪拌機(jī)刀片纏繞住。
第四:將切碎的韭菜和剛才燙韭菜的水倒入攪拌機(jī),攪拌成了糊就停,這時(shí)用紗布過濾就行了。
第五:覺得味道不好,就加點(diǎn)糖,或者豆奶粉,也可以加其他的調(diào)料。
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