BTV養(yǎng)生堂于康說吃全集
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想查骨密度的話,專家建議要去醫(yī)院,采用最先進(jìn)的技術(shù)
叫雙能源X線測量技術(shù)
測血鈣
不能反映身體的鈣量
如果覺得去醫(yī)院查麻煩的話,專家建議可以采用一些簡單的測試方法
7個選項,表明有可能骨密度低的現(xiàn)象發(fā)生
骨密度低是指骨里頭的骨量丟失的一個過程
按照國家補鈣標(biāo)準(zhǔn):50歲以下的成年人
每天要800毫克的鈣
50歲以上的要1000毫克
孕婦要1200到1500毫克
但目前實際上,全國人口補鈣每人400毫克都不到
專家建議盡量喝原味酸奶、不要選帶果粒的
喝牛奶的量一天1-2袋(250毫克的)
采用少量多餐的原則飲用牛奶
哪些食物會影響鈣的吸收?
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補鈣是一個老生常談的話題,但是還有諸多的誤區(qū),今天再次請到于康教授,和大家聊聊補鈣的問題。首先從誤區(qū)談起:
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??? 誤區(qū)一:在商場、超市通過儀器的簡單測試不能斷定骨質(zhì)疏松。必要時可去正規(guī)醫(yī)院接受“雙能X線骨密度測試儀”的檢測,以判斷自己是否需要補鈣。而商場、藥店擺放的“單光子骨密度測試儀”,只能簡單測量人體手臂尺骨和橈骨的骨密度,而人體鈣流失的主要危險是造成腰椎和胯骨的骨質(zhì)疏松。因此這種測量反映的骨密度情況并不準(zhǔn)確,至少說不全面。
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??? 誤區(qū)二:有些朋友去正規(guī)醫(yī)院,測量血鈣。但是血鈣不能反映人體缺鈣的情況,也就是說在人體極為缺鈣的情況下,血鈣也不會低、
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??? 誤區(qū)三:單純補鈣不能預(yù)防骨質(zhì)疏松。補鈣是基礎(chǔ),但是要預(yù)防骨質(zhì)疏松,還需要配合補充維生素D、維生素K、礦物質(zhì)鎂等元素,這樣才能做到綜合預(yù)防骨質(zhì)疏松。
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??? 誤區(qū)四:空腹補鈣效果好。正常人的胃很難在此有限的時間內(nèi)分泌足夠的胃酸使鈣全部都離子化。尤其是小兒分泌的胃酸酸性小,而老年人分泌的胃酸量少,難免影響鈣的吸收。所以在服用鈣劑的時候如果能夠跟隨著一日三餐,胃液能夠大量分泌,這樣就有利于解離出更多的鈣離子。此外,鈣劑經(jīng)食物混合并攪拌在一起,對于一些堿性強的鈣劑(如活性鈣)還可以起到一定的中和作用,能夠減少對胃粘膜的刺激。由于糖類能夠增加鈣的吸收,各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物同時攝入,也會有利于鈣的吸收。因此,為了達(dá)到最有效的鈣吸收,建議不要空腹服用鈣劑,最好與進(jìn)食同時進(jìn)行。
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??? 誤區(qū)五:骨頭湯、蝦皮可以大量補鈣。骨頭里的鈣到不了湯里,即使有些人把骨頭嚼著吃了,補鈣效果也不好,因為骨頭里面的鈣不能被人體吸收和利用。而蝦皮的確含鈣量不低,但是與牛奶相比,一代250毫升的牛奶含鈣量,相當(dāng)于好幾臉盆的蝦皮。
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??? 如何判斷自己身體是否缺鈣呢?
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??? 在人的漫漫一生中,“兩個頭兒和一個中段期”最容易缺鈣?!皟蓚€頭”:一個是在新生兒期、嬰幼兒期、青春期的孩子們因生長發(fā)育的需要,對鈣的攝入需求較大;另一個是老年期,因鈣流失明顯增多,故需要在外源性補充更多的鈣質(zhì)?!耙粋€中段期”是指女性在妊娠期和哺乳期,一個人擔(dān)負(fù)著“兩個人”的營養(yǎng)重任,需要額外添加鈣的攝入。
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??? 此外,對于因各種疾病導(dǎo)致的鈣質(zhì)吸收不良或排出增多的患者(如胃腸道疾病、糖尿病等),也應(yīng)給予鈣劑補充,同時積極治療原發(fā)疾病。
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??? 要科學(xué)補鈣建議大家用科學(xué)方法喝牛奶:
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?? ? 1、飲用牛奶的時間:一天的任何時間段飲用牛奶并無實質(zhì)上的差別,可依據(jù)個人習(xí)慣確定。雖有說法稱“晚上喝牛奶有助于睡眠”,但其證據(jù)仍嫌不足。
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??? 2、飲用牛奶的數(shù)量:每日總量以250-500ml(1-2袋)為宜。每次飲用量不宜超過250ml(1袋)。如每日超過500 ml(一斤),反而鈣會大量流失。
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??? 3、飲用牛奶的“順序”:不空腹飲用牛奶,將牛奶放在每餐的最后飲用。喝牛奶前應(yīng)先進(jìn)食一些主食。一是因為空腹喝牛奶容易因乳糖不耐受發(fā)生腹脹和腹瀉。二是因為空腹喝牛奶后,牛奶在胃腸道通過時間較快,導(dǎo)致吸收效率降低。
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??? 4、飲用牛奶的溫度:以常溫(20-30攝氏度)為宜。不宜用高溫或低溫方式處理牛奶。牛奶不宜高溫久煮,因為牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫的作用,會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。如果考慮消毒而煮沸牛奶大可不必,因為正規(guī)廠家生產(chǎn)的鮮牛奶都是經(jīng)過巴氏消毒法消毒的。
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??? 牛奶也不宜冷凍儲存,因為冷凍會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性,脂肪分層,且解凍后,蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固,既不利于人體的吸收,也會使牛奶的價值大為降低。
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??? 另外有人喝牛奶會腹脹、腹瀉,主要原因是乳糖不耐受??蓢L試以下辦法,以提高耐受性:
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