當(dāng)然，也有很多人仍然吃的是傳統(tǒng)早餐。剛剛送完孫子去上學(xué)的李奶奶認(rèn)為，現(xiàn)在超市、小賣部里賣的早餐沒譜兒，不知道是什么東西做的，最放心的還是自己做的早餐，一碗熱乎乎的稀飯，一個(gè)煮雞蛋，一包小菜，多好?！拔覀冏孑厓壕褪沁@么吃過來的，什么問題都沒有！”李奶奶樂呵呵地告訴記者說，“我家小孫子，就著一包榨菜，能喝兩碗稀飯呢?！?br />

　　可是孩子吃多了咸菜，鹽分?jǐn)z入過多，肯定對(duì)身體也不好吧？李奶奶趕緊解釋說：“我是專揀低鹽咸菜買的，不咸，還脆，好吃、好咬，不像以前我們自家腌的蘿卜條什么的，曬干了以后根本就咬不動(dòng)?！?br />

　　許多人都知道，鹽吃多了是不好，但傳統(tǒng)的咸菜就是用鹽腌漬成的，鹽不僅有調(diào)味功能，還有防腐、防止掉色及保持口感的作用，而要減少鹽分的話，就必須用添加劑來維持這些效果。記者在一家超市找到某品牌低鹽咸菜，包裝上顯示配料為酒精、調(diào)味料(氨基酸等)、PH調(diào)整劑、甜菊糖、糖精、抗氧化劑、山梨酸鉀、著色劑、酸味劑、磷酸鹽、增稠多糖類、甘草……數(shù)量之多令人吃驚。

　　就此問題，記者咨詢了江蘇省技術(shù)監(jiān)督局食品安全評(píng)估中心司法鑒定專家陳和平副教授。陳和平告訴記者，超市里銷售的小菜所含的甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅等多種化學(xué)合成色素屬于偶氮化合物，廣泛使用于飲料、果醬、果凍、蜜餞、奶茶、葡萄酒等食品中，具有致癌性，對(duì)人體的危害最大。