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細數(shù)現(xiàn)代飲食中的18種致癌因素
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-1-13 10:11
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多環(huán)芳烴類化合物的生成主要與有機物的不完全燃燒有關。目前已發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴類化合物共有400余種,其中約20種對實驗動物有致癌作用,苯并(a)芘是最重要且最常見的一種。食品中苯并(a)芘主要來自燒烤類食物、食品加工及包裝污染等。
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