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九專家出馬點評張悟本現(xiàn)象
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翁維?。航淌?,主任醫(yī)師,原北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)養(yǎng)生康復專業(yè)主任
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■怎么吃?人現(xiàn)在反不如羊聰明
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我國唐代有一本《食療本草》的書,收錄食物和食藥兩用的食物共291種,介紹的都是食物對人體的補養(yǎng)作用,比如益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽。食療這兩個字,看來不是拿來治病的,而是用食物來充實身體、無病強身的意思,同時對病患者又起到輔助治療的意義。沒想到今天 “食療”二字被曲解和利用,變成了包治百病,意思全走樣了。
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由什么人來從事食療工作?在西周時期,醫(yī)生就分成四等,第一等叫食醫(yī),向王公大臣進行營養(yǎng)發(fā)布;第二等叫疾醫(yī),就是現(xiàn)在的內(nèi)科醫(yī)生;第三等是瘍醫(yī),相當于外科醫(yī)師;第四等是獸醫(yī),給牲畜治病的?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》有句名言,“上工不治已病,治未病”,“治未病”就屬于病前養(yǎng)生活動。上工指誰?上等的醫(yī)工,按照現(xiàn)在的資質(zhì)來折算,最低也是主任醫(yī)師一級,不是說像張悟本或者劉太醫(yī)那樣的,都不是干醫(yī)生的,也沒受過多高的文化教育。古代的營養(yǎng)師都是高級的醫(yī)師。
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食療為什么能走紅?我們做一個簡單的分析。近年來流行的養(yǎng)生保健內(nèi)容基本上有三大類,第一類是跟中醫(yī)有關的一些傳統(tǒng)文化,什么陰陽八卦、五運六氣、風水命相等內(nèi)容。不過這些內(nèi)容一般老百姓不是看不懂、聽不明白,就是覺得內(nèi)容空虛。第二類是中醫(yī)的經(jīng)絡調(diào)理學術和技術。雖然經(jīng)絡走向也看不見摸不著,但有掛圖和模型人,再加上傳授者示教,不少老百姓還能接受。聽完講座或看書以后,自己跟家里人每天掐掐這,捏捏那,大病雖然治不好,倒也能落個舒服。第三類就是飲食調(diào)理。這類養(yǎng)生法最容易接近老百姓,吃什么喝什么的事每天都接觸,一聽就懂,一學就會,最具有可行性和可操作性。
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要我說現(xiàn)在人都不如羊了,不知道自己應該吃什么。你看那羊,除了吃一般的青草,還認識很多可食的植物,根據(jù)自己的生理需求自選,吃得又肥又壯。我們現(xiàn)在的人呢?亂吃的現(xiàn)象一直陰魂不散,從打雞血、喝紅茶菌到喝點豆腐的鹵水和自己的尿液,最近又跟風吃生茄子。
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