2012年，世界衛(wèi)生組織破譯了一組關(guān)于人類慢性非傳染性疾病的高危密碼：“ 3450”。

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　　“3”就是3種不健康的生活方式：1、吸煙;2、不合理的膳食結(jié)構(gòu);3、缺乏體力勞動(dòng)和鍛煉。這3種不健康的生活方式會(huì)導(dǎo)致“4”種“慢病”：心腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤和呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生率和死亡率升高，最終將會(huì)使“50”％的人過早離開人世。

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　　然而，中國(guó)人膳食消費(fèi)量的數(shù)據(jù)圖表明我國(guó)谷類的消費(fèi)量逐年下降，而肉類和食用油的消費(fèi)量逐年上漲，造成從1985年到2005年，中國(guó)從7歲到18歲的兒童和青少年肥胖率翻了28倍。

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　　?因此，趙教授建議一定要多吃五谷雜糧，而且要搭配著吃，因?yàn)椴煌任锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。

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　　專家建議：每人每天進(jìn)食主食量約300－500克，即6兩到1斤。為了避免計(jì)算的麻煩，專家指出正確的進(jìn)食方法是：一口菜，一口飯，一口菜，一口飯，一口肉這樣交替著吃。

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　　另外，不同谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。苦蕎麥不僅膳食纖維豐富，苦味物質(zhì)蘆丁對(duì)高血壓和糖尿病還有食療功能。綠豆“解百藥毒”，為“濟(jì)世之谷”。所以要粗細(xì)糧搭配。粗糧消化吸收慢，可延長(zhǎng)飽腹感，餐后血糖上升速度慢。

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　　蒸、煮是制作主食最常用的方法。蒸煮講究的是低溫烹飪，最大的好處是能防止致癌物丙烯酰胺的形成。

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　　?現(xiàn)在很多人煮出來的面條不香，蒸出來的饅頭、包子不香。侯老師認(rèn)為最主要的問題是大家沒有掌握好火候和水量。到底煮食物時(shí)水與食物的比例是多少？煮餃子時(shí)“三點(diǎn)水”是否正確？更多內(nèi)容請(qǐng)收看本期節(jié)目。

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BTV養(yǎng)生堂

主持人：劉婧

三種不健康的生活方式

人類慢性非傳染性疾病的高危密碼

解釋“精氣神”

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

1982-2002中國(guó)城鄉(xiāng)居民谷類食物消費(fèi)量

著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木倡導(dǎo)大家吃主食

分享于老的進(jìn)餐方式

嘉賓建議每天食用主食約300克-500克

谷類為人類提供了哪些能量？

美食與營(yíng)養(yǎng)之間的聯(lián)系

健康提示

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

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