樊正倫:中國(guó)人可以活得更好
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我上世紀(jì)80年代來(lái)過(guò)上海,這次來(lái)到上海呢,哪兒都不認(rèn)識(shí)了。我們的經(jīng)濟(jì)在迅速發(fā)展,生活水平在不斷提高,與之俱來(lái)的,是飲食結(jié)構(gòu)的突然改變,造成了現(xiàn)在的代謝性疾病即世界發(fā)展最快的高血脂、高血壓、糖尿病?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》里講:“膏粱之變,足生大丁?!痹谥袊?guó)古代,糖尿病是宮廷及富貴人家最容易得的病。“舊時(shí)王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”,現(xiàn)在呢,大家都這么吃。
“魚生火,肉生痰”
中國(guó)人的飲食是用筷子,原是以纖維性食物為主?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》講:五谷為養(yǎng),五果為住,五畜為益。畜就是豬肉、羊肉??鬃舆€說(shuō)過(guò)這樣的話:60歲以后的老人如果體力不行的話還要吃點(diǎn)肉。那就說(shuō)明我們祖先在過(guò)去是以纖維性食物為主的,這是幾千年遺傳基因的結(jié)果。西方醫(yī)學(xué)不是,西方人一手拿刀一手拿叉,從他們的祖先開始就吃肉,老吃肉就想喝冰水,因?yàn)椤棒~生火,肉生痰”,身體里面熱太多了就喝冰水,他們的生活習(xí)慣和中國(guó)人的習(xí)慣是不一樣的,但是現(xiàn)在很多中國(guó)人都變成了好食肉者,老年人還好一點(diǎn),因?yàn)樗缚诓盍瞬桓叶喑浴?br />
很多五十多歲四十多歲的,小時(shí)候餓著,改革后吃飽了,當(dāng)了官吃好了,于是就吃成了高血壓、高血脂,而且是一種直線上升的趨勢(shì)。由于你拿著老祖宗給你消化纖維性食物的肚子去對(duì)付那牛排呀,雞腿呀,你不得代謝病才怪呢!
代謝緩慢晚上少吃
我可以這么說(shuō),男同志以陽(yáng)氣為主,他的數(shù)是偶數(shù),是8。女同志以陰為主,她的數(shù)是奇數(shù),是7?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》講得很清楚,女同志每7年轉(zhuǎn)一圈,28歲是女同志的頂峰年齡,28歲以前一直往上走,過(guò)了28歲就往下走。35歲陽(yáng)明脈衰,再美的女同志皺紋都開始出來(lái)了。男同志以陽(yáng)氣為主,很多的女同志說(shuō),我們真倒霉,男同志老得慢。因?yàn)樗麄?年轉(zhuǎn)一圈,你女士7年轉(zhuǎn)一圈,女的28歲相當(dāng)于男的32歲。男同志的頂峰年齡是32歲。過(guò)了32歲以后發(fā)福了,其實(shí)是代謝緩慢了,體內(nèi)存積的東西多了,看似發(fā)福,不是個(gè)好現(xiàn)象。男同志過(guò)了32歲,女同志過(guò)了28歲,這時(shí)候要注意了,早上中午的飯要吃得好一點(diǎn),晚上的飯要盡量少吃,因?yàn)榇x的緩慢主要在晚上。
人和自然界是個(gè)統(tǒng)一的整體。早上太陽(yáng)出來(lái)了,天地的陽(yáng)氣都在升發(fā)中,那時(shí)候你的臟腑功能也處在旺盛的狀態(tài),你這時(shí)候吃好一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。到晚上太陽(yáng)下山了,外面一片陰寒之氣,陽(yáng)氣沒(méi)有了,你吃進(jìn)去的東西運(yùn)化不了,那你不發(fā)胖誰(shuí)發(fā)胖?晚上的飯清淡些有好處,老年人尤其如此。
老年人和年輕人住在一起的時(shí)候,這當(dāng)爸媽的都心疼下一代。每天早上、中午吃剩飯,晚上做一大鍋。大家吃得都很高興,可苦了老頭和老太太了,晚上若不吃,餓,吃了,撐。我們?cè)谂R床經(jīng)常看到,很多老年人一到晚上12時(shí)左右,讓急救車送來(lái)了,為什么?頭天晚上一定不是兒子回來(lái)了,就是女兒回來(lái)了,要不就是兒女都回來(lái),尤其是過(guò)節(jié)前,這一高興,于是就做了很多好吃的。老年人陽(yáng)氣已經(jīng)很弱了,中醫(yī)說(shuō)“喜則氣散”,這一高興以后他的心氣就散了,晚上吃多了,脾胃的負(fù)擔(dān)加重了。脾胃屬土,心屬火,心和脾胃之間是母親和兒子的關(guān)系。如果兒子這兒負(fù)擔(dān)一重,子盜母氣,就從母親那兒借力氣,那一借力氣,心就嘣嘣跳起來(lái),上醫(yī)院了。所以在這種情況下,老年人要按照老年人的生活規(guī)律,應(yīng)該在傍晚五六點(diǎn)鐘,做點(diǎn)飯自己先吃,兒女們愛吃什么好的,那歸他們自己管。千萬(wàn)不要和他們一起大吃。
谷物首選小米
中年人則要注意自己的飲食結(jié)構(gòu),在這兒我想借用老子的一句話:“谷神不死?!睎|方人以纖維性食物為主。“社稷”的“稷”字是小米之意,社稷,古代的谷神。那么為什么說(shuō)谷神不死?維持人的生命不僅需要脂肪蛋白質(zhì),更需要無(wú)數(shù)具有生命力的種子。農(nóng)村有很多孩子吃得沒(méi)城里孩子好,但是他們吃的都是第二年的種子,是新鮮的谷物,沒(méi)有陳糧,所以長(zhǎng)得很結(jié)實(shí)。咱們城里人什么都能吃到,但吃的糧食不如農(nóng)村新鮮,這就是區(qū)別。
為什么在所有的五谷里面我們的祖先這么注重小米呢?因?yàn)樾∶自谌魏呜汃ね恋厣隙寄苌毖?,它的顆粒很小,生命力極強(qiáng)。一碗小米種在地下一大片,一碗大米種在地下一小堆。女同志生完孩子,老人都給她喝小米粥,在生孩子的過(guò)程中,正氣受到了損傷,所以用小米粥調(diào)養(yǎng)??纯次覀兊陌寺奋妭麊T靠什么養(yǎng)好的?老大媽的小米粥。小米習(xí)性偏溫。不要說(shuō)老玉米豆好,我覺(jué)得在食物中,如果小麥、小米、玉米、大米排個(gè)隊(duì)的話,首選應(yīng)該是小米,然后是小麥或者是大米,最差才是老玉米。為什么?老玉米顆粒太大了,你那一碗放10個(gè),它的生命力極弱。
用食物之偏糾正人體之偏
中醫(yī)治病是用藥性之偏來(lái)糾正人體之偏,其實(shí)我們吃的食物也有它的偏性。
到北京,很多人都愿意吃烤鴨,那個(gè)鴨為什么要烤?到廣州要煲老鴨湯,為什么不拿嫩鴨子煲?因?yàn)轼喿釉谒?,?xí)性偏寒。你如果不吃那老鴨,不拿火烤,那么吃完就可能拉稀。雞就不用烤,燉雞湯時(shí)越壯實(shí)的雞越好。南方人沒(méi)有北方人那么強(qiáng)壯,因?yàn)樗缘拇竺资撬猩龅?,其性偏?北方人天天吃小麥,小麥?zhǔn)嵌旆N,陰歷五月收,它的陽(yáng)氣最重,其性是溫性的。中醫(yī)主張用食性之偏來(lái)糾正人體之偏,所以遇到寒性的胃潰瘍,我就不讓他吃藥,回家吃烤饅頭片去??攫z頭片堅(jiān)持吃一年,胃潰瘍就好了。虛寒性的潰瘍病,你讓他吃偏寒性的大米飯,他一吃完就難受。你讓他吃饅頭片,小麥粉本來(lái)就是溫性的,在里面放點(diǎn)堿,再發(fā)起來(lái),就很容易消化。你再給它烤糊了,它就更溫了,溫胃散寒。
中醫(yī)學(xué)的很多道理就在我們的日常生活中,在節(jié)制飲食的問(wèn)題上,一定要按照老祖宗的做法。不是說(shuō)這也不能吃,那也不能吃。當(dāng)你想吃的時(shí)候(除去孩子,孩子太饞,他什么都想吃),只要是成年人,一定是你體內(nèi)的需要。中醫(yī)沒(méi)那么多特殊的忌口,不要把中醫(yī)的忌口開出一大堆。但是有一條,淺嘗輒止。你一吃多了,就要損傷你。
懷過(guò)孕的女同志都知道,在懷孕期間她的胃口發(fā)生改變了,見了酸的吃起來(lái)像糖豆一樣。為什么?因?yàn)檫@時(shí)候她的氣血全去養(yǎng)胎了,肝陰不足,需要酸性的食物來(lái)補(bǔ)充。正常的人,在不同的時(shí)間飲食胃口的改變,同樣反映著體內(nèi)的狀態(tài)。什么時(shí)候要注意少吃油膩,少吃辛辣?上火的時(shí)候、外感的時(shí)候。因?yàn)橥飧械臅r(shí)候體能都調(diào)動(dòng)起來(lái)去和細(xì)菌打仗了,吃了只會(huì)增加體內(nèi)負(fù)擔(dān),不會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)。節(jié)制飲食做得好,那些代謝性疾病的發(fā)作就會(huì)明顯減少。
三七可益氣統(tǒng)血
如果血脂已經(jīng)高了,血壓血糖也高了,我建議大家吃一點(diǎn)云南的三七粉。在所有的活血藥中,只有三七粉活血而不破氣。它和人參是同一科屬的,一個(gè)長(zhǎng)在東北,一個(gè)長(zhǎng)在西南。貧瘠的土地是不長(zhǎng)人參的,東北是木氣和水氣比較重的地方,肥厚濕潤(rùn)的土地其性屬陰,長(zhǎng)出來(lái)的人參是三枝五杈,它那個(gè)枝葉全是三和五,三、五是奇數(shù),是陽(yáng)數(shù)。它是一個(gè)從陰引陽(yáng)的藥物,它的主要作用是把精化成氣,如果精不化氣的時(shí)候,用點(diǎn)人參,馬上氣就出來(lái)了。如果腎精已經(jīng)很虧損了,你再吃點(diǎn)人參,本拔則木搖。
《周易》里面說(shuō)西南是土氣很重的地方,也是很肥沃的土地,三七生在西南,長(zhǎng)在地下,所以也是三枝五杈。它外面的顏色是青的,里面的顏色是黃的,青可入肝,肝是藏血之臟;黃可入脾胃,它可以益氣統(tǒng)血。很多人把三七當(dāng)止血藥,甚至藥典上說(shuō)三七只能吃3克,多了就不行了,因?yàn)樗寡?,多了血就不流了。為此我到云南做過(guò)考察,過(guò)去發(fā)配到云南的人,都要被打殺威棒,你要買不通人,你這個(gè)殺威棒是免不了的。你要買通了獄卒,他給你一大碗藥,在打殺威棒之前他給你喝了,它里面主要的成分是三七,這是云南的老農(nóng)告訴我的。打完了以后的結(jié)果是什么呢?下面的棒瘡兩天迅速消散,被打出了淤血它都能散掉,何況你體內(nèi)多余的血脂,所形成的那種痰淤互結(jié)的癥狀,一定能得到改善。
我在北京某家單位做過(guò)5年的保健醫(yī)生,那些領(lǐng)導(dǎo)呀,吃得太好,他們的血脂怎么也降不下來(lái)。我后來(lái)說(shuō)你們?cè)俨灰l(fā)什么魚肉蛋了,你就給大家發(fā)三七粉吧。堅(jiān)持服用三七粉之后,很多老同志的血脂、血壓都下來(lái)了。一定要持之以恒,冰凍三尺非一日之寒,化凍也得九九八十一天,不要說(shuō)我今天吃了兩次怎么不下來(lái)?你要下來(lái)這么快就像那凍肉從冰箱里拿出來(lái),開水一泡一樣,功沒(méi)成,氣斷了,所以呢,一定要堅(jiān)持服用。我自己也是每天早上5克三七粉,晚上5克三七粉,像沖便茶似的,沖了就喝下去。
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