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細聽營養(yǎng)專家反駁10大有毒家常菜

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-3-14 10:00
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海味與水果同食產生砒霜?
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入選理由:海味中的蝦,含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,也常含有五氧化二砷,這種物質會與橘子等蔬果中的維生素C發(fā)生反應,產生三氧化二砷即砒霜,導致人體砷中毒。
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專家反駁:
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海味與水果同吃,要產生砒霜,必須具備兩個前提:一是短時間內攝入大量維生素C,一般要幾千毫升以上。二是海鮮受到五氧化二砷污染。這兩個條件在現實中 很難同時具備。人體每天對維C的耐受量為1000毫升,如果一次攝入兩千毫升以上,就會出現腹瀉,將多余量排出體外。而要通過吃水果攝入兩千毫升的維C, 至少要吃十幾斤水果,胃早就被撐壞了。
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其次,電池廠排出的工業(yè)廢水中含有五氧化二砷,通過污染海水進而在海產體內積存。而這種物質吃到一定量就能將人毒倒,并不需要水果來插一腿。
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