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　　傳言9

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　　牛奶與橘子同食會腹瀉？

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　　入選理由：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

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　　專家反駁：

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　　這個說法是不成立的。如果是這樣，肉甚至米飯中所含蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與牛奶相差不多，都有可能跟維生素C和果酸發(fā)生反應(yīng)。正常牛奶蛋白質(zhì)含量約在3%，瘦肉蛋白質(zhì)含量約為20%，魚肉約為18%。如果照這個邏輯，吃完飯也不能吃水果，否則也有可能出現(xiàn)腹瀉。

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　　另外，不要夸大果酸的影響力，橘子中果酸含量不高，而且果酸不是強酸，如果按照上述理論，我們胃酸的酸性比鹽酸還要厲害，更容易使蛋白質(zhì)變性。有些人喝完牛奶會腹瀉，其實是因為不耐受牛奶。

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