寒冷冬季邀您聽齊國力教授談養(yǎng)生
下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。國際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜?我國本草綱目里寫的是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西,特別是夜盲癥,吃了就好。它保護(hù)粘膜的,長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜,養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容。這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧,我們好多女孩子上當(dāng)了,她抹了化妝品還好看點(diǎn),一卸裝比原來還難看。美國很注意這個(gè),他們老吃胡蘿卜。在烏魯木齊時(shí)他們請(qǐng)我吃餃子,是胡蘿卜餡的,他們起名叫俄羅斯餃子,我吃完后覺得很美。第一,它養(yǎng)粘膜,不容易感冒;第二,它健美;第三,它有點(diǎn)抗癌作用,而且對(duì)眼睛特別好。歐洲已經(jīng)有胡蘿卜糕點(diǎn)了。胡蘿卜還不怕高溫,多高溫度營養(yǎng)也不受損失。
“菜”中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢?它刺激維生素細(xì)胞,產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病?!安恕敝袘?yīng)該提的還有苦瓜。它雖苦,但分泌胰島素物質(zhì),常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜,我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。
國際會(huì)議上還提到蕃茄,就是西紅柿。在美國,幾乎每個(gè)家庭都種蕃茄、吃蕃茄,目的是不得癌癥。這是剛剛5、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌癥,你知道嗎?不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這這西紅柿不是隨便吃的,我問大家,西紅柿怎么吃?有人說,那還不簡單,洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖,再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的,我告訴你,白吃了!不抗癌。西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素,它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊,周圍有纖維素包裹,很難出來。所以必須加溫,加溫到一定程度才出來。我告訴大家,西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯,或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌,請(qǐng)大家注意。
還有大蒜。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃,有人就說:那玩意得加溫吃。你咋什么都加溫?我告訴大家,大蒜加溫等于零!山東人、東北人最愛吃,一瓣瓣地吃,還說吃大蒜不得癌,但沒幾天他先得癌癥了。什么原因?現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜,只有我們不知道。告訴大家,原來是必須先把它切成片,一片一片的薄片放在空氣里15分鐘,它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。我那天見人吃大蒜,他拿過一碗面,然后很快就把大蒜剝出來了,一瓣一瓣地吃,還不到5秒鐘就吃進(jìn)去了。連5秒鐘都沒有,這大蒜有什么用呀?一點(diǎn)也沒有。如果不按我的方法,那是白吃了。大蒜有味不用怕,吃點(diǎn)山楂,嚼點(diǎn)花生米,再吃點(diǎn)好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的,我們?yōu)槭裁床怀匝剑?
下面講黑木耳。黑木耳有什么作用?現(xiàn)在一到過年時(shí)心肌梗死一個(gè)挨一個(gè),年齡越來越小,已經(jīng)到30歲了。為什么過年時(shí)多?兩個(gè)原因,一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠,就是脂肪高。大家記住,血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物,所以過年時(shí)心肌梗死的人特別多,年齡不限。心肌梗死雖然無法治,但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林,為什么?可以使血不粘稠,不得心肌梗死。但后果是什么,吃阿司匹林的后果是眼底出血,現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了,吃什么?吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用,其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的,他得了諾貝爾獎(jiǎng)。他發(fā)現(xiàn)以后,所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳,而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)?答案是矮、粗、胖的人,特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。第一過年時(shí)不要胡吃海塞;第二多喝點(diǎn)好茶,活血化瘀;第三千萬不要生氣,一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠,要喝就喝紅葡萄酒,不超過100毫升。如果給你吃花生米,千萬不要吃,實(shí)在要吃,把皮剝了吃。你看咱中國的花生米,五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。
你到歐洲去看看,所有花生米沒有帶皮的,人家知道不要吃皮。有人說:“這皮不是有營養(yǎng)嗎”?誰說的,我告訴大家,花生皮沒有營養(yǎng),它只能治血凝片,提高血小板,止血用的。我們中老年人千萬不要吃了。還有看電視要注意,好電視就看會(huì)兒,不好的電視不看。為什么?長時(shí)間坐在那兒,血凝度會(huì)升高。我特別擔(dān)心的是什么?他本來短粗胖,沒脖子,還在更年期,又是AB血型,胡吃海塞,然后一生氣,又喝白酒,完了吃花生米不剝皮,他要不得心肌梗死我這大夫不當(dāng)了。
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