棗，在不少人心目中，并不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等，多用作放湯、燉藥材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯，而且營養(yǎng)價值也很高。棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質(zhì)、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，干棗的營養(yǎng)也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說，只要有棗樹，就不怕饑荒。

　　可能你會問：棗有大棗、紅棗、南棗幾種，它們多少總有不同?論營養(yǎng)，幾種棗差不多，但仔細(xì)區(qū)分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏于養(yǎng)陰補血。有些人說，紅棗燥，所以煮時要去核，但其實即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過量。

　　由于棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其它棗代替：

　　1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
　　2.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人分量)。
　　常用的醫(yī)療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養(yǎng)血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。