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有什么別有病
范志紅:你最愛吃的家常菜有毒嗎?
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-11-16 10:33
【分頁導(dǎo)航】
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【“有毒”理由】海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適,使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。
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【正解】有一定道理,但不夠確切。蛋白質(zhì)、鈣和單寧類物質(zhì)可以發(fā)生作用,但這并不是危險的主要理由。因為,如果吃了富含蛋白質(zhì)的雞蛋之后,或者吃了富含鈣的豆腐之后,再吃這些水果,并不會像吃海鮮后那樣引起強(qiáng)烈的反應(yīng)。
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總的說來,如果胃腸不夠堅強(qiáng)的話,應(yīng)當(dāng)盡量避免在食用海鮮之后進(jìn)食大量水果?!都t樓夢》中的林黛玉吃幾口螃蟹之后便放下筷子,正是如中醫(yī)所說“蟹性寒涼”。如果她再吃些涼性的水果或生冷食物,結(jié)果恐怕只有腹瀉腹痛了一場。然而,詳細(xì)科學(xué)機(jī)制還有待進(jìn)一步研究。
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