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范志紅：你最愛吃的家常菜有毒嗎？

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[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2011-11-16 10:33
【分頁導航】

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　　【“有毒”理由】豆腐中的鈣與蔥中的草酸會結(jié)合成白色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

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　　【正解】如果不和豆腐一起吃，那么小蔥中的草酸不是會被人體直接吸收嗎？吸收之后難道不可能在體內(nèi)和鈣結(jié)合形成結(jié)石么？浪費一點豆腐中的鈣，總比增大患結(jié)石的風險強得多。再說，含有草酸的食品不止小蔥一種，大部分蔬菜中都有，比如竹筍、茭白、菠菜、莧菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……與這些蔬菜相比，小蔥中所含的草酸數(shù)量有限，對豆腐中的鈣不能構(gòu)成很大的影響。

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　　——顯而易見，這么吃也談不上什么“毒”。

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