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范志紅:你最愛吃的家常菜有毒嗎?
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-11-16 10:33
【分頁導航】
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【“有毒”理由】糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了能起到很好的治療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。
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【正解】糯米和雞肉同食為什么會引起身體不適,這里仍然沒有理論說明。那些吃了這道菜的食客是否大部分人因此身體不適?至少我曾吃過多次,不曾有過不舒服的感覺,也不曾聽說餐桌上哪位朋友因此不適。糯米蒸雞的加工溫度只有100℃,不會產(chǎn)生任何有害物質,而兩者在營養(yǎng)上還可以發(fā)生蛋白質互補的作用,找不到身體不適的理由。
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相比之下,倒是吃了那些加熱多次的油脂,比如水煮魚的油,容易產(chǎn)生胃腸不適的感覺,這是其中的油脂氧化聚合產(chǎn)物造成的。
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只是應當注意,糯米性質黏滯,不易消化,在食用過多油膩菜肴之后,應當避免吃大量糯米。但這與糯米和雞之間的不良反應無關。
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